|
|
Barley Proteomic Studies Related to Beer Production
Benkovská, Dagmar ; Márová, Ivana (oponent) ; Ehrenbergerová, Jaroslava (oponent) ; Zdráhal, Zbyněk (oponent) ; Bobáľová, Janette (vedoucí práce)
This work is focused on barley proteomic studies in relation to the beer production. Barley belongs between the most important crops in the world and its greatest use is for malting purposes, most commonly for the brewing industry. Studies of barley proteins during malting and brewing provide information about changes in protein composition or their post translational modifications. Since the protein composition and their modifications are essential for the quality of malt and beer, barley proteomic studies have a potential to improve the malting and brewing process. The main goal of this thesis is to investigate barley water-soluble proteins and their changes that occur during the malting and brewing process. The differences in protein composition were investigated using gel electrophoresis, reversed phase and size exclusion liquid chromatography, and MALDI-TOF mass spectrometry. The amount of some proteins is increasing and some new proteins are created in the germinated grain during the malting process. Contrary, many proteins are decomposed during the brewing process due to the high temperature and enzymatic activity of some proteases. Only some proteins belonging to the family of pathogenesis related proteins resist these harsh conditions and pass into the beer where they can influence several important quality properties. Furthermore, various barley varieties and their differences were investigated. Varieties allowed for the production of certified Czech beer were compared to one variety with well proven malting properties and one non-malting barley variety. In addition, alcohol soluble barley proteins and their changes during the malting process were investigated as well. A special attention was paid to selected post-translational modifications of proteins, namely glycosylations. Non-enzymatically glycosylated barley proteins (or glycated proteins) are formed during the malting process considering the large amount of glucose released from the starch degradation, and influence the protein stability as well as the beer quality, especially foaming properties. Enzymatic N-glycosylation represents the most frequently studied post translational modification in plants because glycoproteins play a key role in various biological functions. Since glycoproteins are often present in a small amount, their enrichment from a complex mixture is required for their analysis. Lectin concanavalin A affinity chromatography was used for barley glycoproteins investigation. Moreover, the analysis of the carbohydrate part of glycoproteins was optimized. This doctoral thesis brings important information about barley proteins, their modifications and analysis that are useful for further studies.
|
|
|
Analýza nízkomolekulárních proteinů metodou SDS-PAGE v ječmeni během sladování
Myslivcová, Pavla ; Svoboda, Zdeněk (oponent) ; Mikulíková, Renata (vedoucí práce)
Diplomová práce se zabývá analýzou nízkomolekulárních proteinů v ječmeni během sladování metodou SDS-PAGE. Pozornost byla zaměřena na PR proteiny, konkrétně LTP proteiny a thioniny, které jsou zmiňovány v souvislosti s problematikou gushingu. Pro experiment byly použity vzorky ječmene, meziproduktů sladování a sladu odebíraných v 10 po sobě následujících dnech pro pokrytí celého procesu sladování. Celkem bylo analýze podrobeno 5 odběrů. Ze vzorků byly extrahovány proteiny, které pak byly separovány pomocí SDS-PAGE za použití Tris-tricinového pufrového systému. Ve výsledných gelech byly identifikovány proteinové linie LTP proteinů a thioninů. Pro posouzení vlivu sladování na tyto proteiny byly získány hodnoty relativní optické hustoty bandů vybraných proteinů. Byl sledován podobný charakter změny obsahu zmíněných nízkomolekulárních proteinů během sladování. To bylo následně potvrzeno nalezením statisticky významné pozitivní korelace mezi hodnotami relativní optické hustoty LTP proteinů a thioninů. Dále byla hledána souvislost mezi obsahem nízkomolekulárních proteinů a gushingovým potenciálem a mikrobiologickou kontaminací vzorků, která nebyla prokázána.
|
|
|
Návrh slaďování pracovního a soukromého života ve vybraném podniku
Zavadilová, Lada ; Nováková, Petra (oponent) ; Rašticová, Martina (vedoucí práce)
Diplomová práce se zabývá problematikou sladění pracovního a soukromého života zaměstnanců, a obzvláště manažerů, ve vybraném podniku. Teoretická část pojednává o problematice genderu, faktorech ovlivňujících kariéru manažerů a manažerek a forem slaďování soukromého a pracovního života. V praktické části je analyzována současná praxe v podniku. Na základě teoretických poznatků a analýzy ve formě studia firemních dokumentů, dotazníku a interview s vybranými pracovníky, jsou vytvořeny návrhy na opatření ke zlepšení dosavadní podnikové praxe. Součástí finálních návrhů je také finanční ohodnocení nových přístupů.
|
|
|
Návrh na slaďování pracovního a soukromého života ve vybraném podniku
Švejdíková, Romana ; Mikyska, Martin (oponent) ; Rašticová, Martina (vedoucí práce)
Diplomová práce se zabývá problematikou slaďování práce a soukromého života ve zvolené organizaci. Detailně popisuje nástroje slaďování práce a soukromého života, srovnává teoretické poznatky se skutečností. Práce identifikuje možnosti a překážky slaďování práce a soukromého života u zaměstnanců zkoumané firmy. Na základě semistrukturovaného rozhovoru a dotazníkového šetření jsou navržena opatření pro optimální slaďování práce a života v organizaci.
|
|
|
Slaďování pracovního a rodinného života - perspektiva českého i evropského práva
Fantová, Karolína ; Koldinská, Kristina (vedoucí práce) ; Munková, Gabriela (oponent)
Slaďování pracovního a rodinného života - perspektiva českého i evropského práva Slaďování pracovního a rodinného života je v dnešní době velmi aktuální otázkou. Zaměstnanci již nechtějí volit mezi prací a péčí, chtějí mít možnost vykonávat oboje. Právní úprava reaguje na tuto potřebu - vytváří podmínky, které podporují slaďování. To má pozitivní vliv na produktivitu a spokojenost zaměstnanců. Kromě toho má sladění rodinného a pracovního života pozitivní vliv na celospolečenské faktory, jako jsou demografická stabilita a udržitelný ekonomický růst, a to z něj činí i politicky velmi zajímavé téma. Diplomová práce přináší komplexní pohled na problematiku sladění pracovního a rodinného života v kontextu platné právní úpravy v České republice a v rámci Evropské unie se zaměřením především na pečující osoby. Hlavním cílem práce je poskytnout čtenářům ucelený přehled současné legislativy týkající se sladění pracovního a rodinného života, zejména zaměřený na flexibilní formy zaměstnávání, institut překážek v práci na straně zaměstnance a finanční zabezpečení v situacích, kdy zaměstnanec nemůže pracovat z důvodu péče o jinou osobu. Práce dále zkoumá normy evropského práva a jejich dopad na tuzemskou legislativu, přičemž upozorňuje i na nelegislativní iniciativy Evropské unie v oblasti slaďování pracovního...
|
|
|
Komparace rodinné politiky umožňující slučitelnost práce a rodiny v České republice a Německu
Estočinová, Barbora ; Dobiášová, Karolína (vedoucí práce) ; Vlčková, Kamila (oponent)
Předmětem práce je komparace rodinné politiky České republiky a Spolkové republiky Německo z hlediska nastavení opatření umožňující harmonizaci práce a péči o děti do předškolního věku. V textu je problematika work-life balance blíže představena v kontextu tradičních sociologických konceptů a teorií modelu sociálního státu. Dále následuje popis vývoje a současný stav zaměstnanosti žen na trhu práce v obou zemích doplněný o demografické údaje. Práce se konkrétně zaměřuje na popis vládní rodinné politiky obou zemí v perspektivě nastavení rodičovské dovolené, služeb zařízení denní péče o děti, tedy jeslí a školek, a formálního zapojení otců do péče o děti. Metodologická část práce je zaměřena na popis jednotlivých opatření rodinné politiky daného státu. Komparace obou zemí z hlediska umožnění sladění práce a péče o děti je provedena na základě analýzy a porovnání jak sekundárních kvantitativních dat, tak kvalitativních dat, které byly čerpány z diskusních příspěvků umístěných na veřejně dostupných webových serverech. V závěru práce je řešena otázka možné aplikovatelnosti opatření rodinné politiky Spolkové republiky Německo na podmínky v České republice, a zda lze rodinnou politiku Německa považovat za příklad dobré praxe.
|
|
|
Slaďování osobního a pracovního života
Mýtinová, Melissa Marie ; Tomšej, Jakub (vedoucí práce) ; Koldinská, Kristina (oponent)
v českém jazyce Slaďování osobního a pracovního života Tato diplomová práce zkoumá mezinárodní, evropské a české právní předpisy a postupy související se slaďováním osobního a pracovního života. V diplomové práci jsou také zohledněny změny, které přinesla Směrnice Evropského parlamentu a Rady (EU) 2019/1158 ze dne 20. června 2019 o rovnováze mezi pracovním a soukromým životem rodičů a pečujících osob. Diplomová práce analyzuje historický vývoj právní úpravy pracovní doby a její současnost a očekávání do budoucna. Dále se detailně věnuje možnostem flexibilního uspořádání práce, jako je pružná pracovní doba, sdílené pracovní místo, kratší pracovní doba nebo práce z domova. Popsány jsou benefity i úskalí těchto institutů. Dále je popsána role překážek v práci na straně zaměstnance ve slaďování osobního a pracovního života, zejména překážky spojené se životními situacemi jako je narození dítěte a péče o něj nebo ošetřování blízkých osob. Jedná se o mateřskou dovolenou, otcovskou dovolenou, rodičovskou dovolenou a pečovatelskou dovolenou, resp. ošetřování člena rodiny či domácnosti a dlouhodobé ošetřování. Popsány jsou i související finanční kompenzace, které k těmto překážkám v práci náleží. Práce dále poskytuje informace o dalších nástrojích slaďování osobního a pracovního života, jako je dovolená,...
|
|
|
Slaďování rodinného a pracovního života ve zdravotnictví
Mandíková, Marie ; Štangová, Věra (vedoucí práce) ; Tomšej, Jakub (oponent)
Slaďování rodinného a pracovního života ve zdravotnictví Abstrakt Slaďování rodinného a pracovního života je v současnosti tématem fundamentálního významu, a to nejen z pohledu jednotlivce, ale i z perspektivy společnosti jako takové, neboť úzce souvisí s mnoha zásadními problematikami celospolečenského významu, jako je podpora rovnosti mezi muži a ženami na trhu práce, zvyšování zaměstnanosti žen a motivace mladých párů k zakládání rodin za účelem zvyšování porodnosti. Ačkoli je v současné době tématu harmonizace rodiny a práce věnována poměrně vysoká pozornost a předpisy pracovního práva a práva sociálního zabezpečení obsahují široké množství nástrojů podporujících slaďování rodinného a pracovního života, je třeba si uvědomit, že existují obory lidské činnosti, které jsou pro harmonizaci rodinného a pracovního života přístupnější než jiné (zejména například tzv. "white collar" zaměstnání, u nichž je možnost poměrně široké flexibility). Existují však i obory, u nichž si lze jen těžko představit, aby zaměstnanec pracoval z domova nebo využíval například pružnou pracovní dobu, jelikož to obsah jeho pracovní činnosti ze své podstaty neumožňuje. Tato diplomová práce se věnuje střetu právní teorie harmonizace rodinného a pracovního života s praxí v profesi, která je v mnoha ohledech velmi specifická -...
|
|
|
Slaďování osobního a pracovního života
Staňo, Pavel ; Hůrka, Petr (vedoucí práce) ; Morávek, Jakub (oponent)
Slaďování osobního a pracovního života představuje jeden z moderních trendů v oblasti pracovněprávní úpravy. Cílem této úpravy je poskytnutí flexibilnějšího uspořádání pracovněprávních vztahů ve prospěch zaměstnanců, aby se mohli více věnovat svému osobnímu životu. Právě hledání pomyslného optimálního bodu rovnováhy mezi pracovním a osobním životem zaměstnance představuje výrazné téma, které se stále častěji v rámci diskusí objevuje ve veřejném prostoru, ať již u nás v České republice, dalších evropských zemích či v rámci institucí Evropské unie. Právě tímto tématem se zabývá tato práce spolu se zájmy a potřebami zaměstnavatelů pro zachování fungujícího a konkurenceschopného hospodářství. Právě nastavení systému, aby vyhovoval jak zaměstnancům, tak zaměstnavatelům, představuje velkou výzvu, která stále čeká na pokoření. Tato práce v této oblasti poukazuje na možnosti současné úpravy spolu s jejími limity a navrhuje možnou budoucí úpravu, neboť současná zákonná úprava je bohužel v této oblasti nedostatečná. Tato práce nabízí čtenáři vhled do aktuální úpravy v oblasti slaďování osobního a pracovního života, přičemž se zaměřuje primárně na jednotlivé instituty současné pracovněprávní úpravy včetně základního historického kontextu. V popisu institutů vysvětluje jejich úpravu, způsoby uplatňování a...
|
|
|
Slaďování rodinného a profesního života lékařek v ČR
Handzelová, Juliána ; Hasmanová Marhánková, Jaroslava (vedoucí práce) ; Tučková, Anna (oponent)
Bakalářská práce se zabývá slaďováním rodinného a profesního života lékařek v České republice. Na téma je nahlíženo z genderové perspektivy. Cílem práce je zjistit, jaké mají ženy lékařky pocity během studijních let a následně během profesního života, zda se někdy setkaly s genderovým znevýhodňováním či diskriminací a jak se lékařkám daří sladit rodinný a profesní život a s čím se při takto náročném povolání musí potýkat. Práce popisuje lékařskou profesi a její genderovanost, rodinu a rodičovství, veřejnou a soukromou sféru, harmonizaci rodinného a profesního života a jaké strategie lze při slaďování použít. Práce je metodologicky uchopena prostřednictvím kvalitativního přístupu, kdy zvoleným výzkumným designem je případová studie. Ke zodpovězení výzkumných otázek byly provedeny polostrukturované rozhovory s lékařkami, působícími na nemocničních odděleních, mající alespoň jedno dítě ve věku do 13 let včetně. Výsledky analýzy ukazují existenci genderové diskriminace, sexismu, popisují ženám nepříznivý atestační systém i čemu lékařky čelí při slaďování rodinného a profesního života a jak rodina v mnoha oblastech ovlivňuje jejich profesi. Na závěr práce jsou uvedeny eventuální možnosti k dalšímu bádání hlouběji do tématu.
|
host ::
RSS.